מסעדת ענבה במודיעין

מודיעין, אותה עיר המאגדת בתוכה אולכוסיה צעירה, במעמד הביניים, כזו שמחוברת לעולם, ונהנית מסגנון ואיכות חיים.
ככזו יש במודיעין לא מעט אפשרויות בילוי. יצא לי לא מעט להגיע ולדגום מסעדות במודיעין, שכן הורי תושבי המקום. מרביתן היו סבירות, לא כאלו שאמליץ, והנה הגענו לביקור בענבה. מסעדה מקומית, סוג של ביסטרו-בר, שמציע אוכל טוב, שירות טוב וכוונות טובות.

 נתחיל בגישה, שכן נושא הנגישות הוא משהו שאני מיחסת לו חשיבות רבה. 

המסעדה ממוקמת בנקודת תצפית אסטרטגית, ברחוב זבולון 1 ממש מעל פארק ואגם ענבה.
הגישה למסעדה הנה דרך שביל גישה נגיש אל מול נוף הפארק והאגם שמוסיף לאווירה ונראה מצויין בשעות הערביים והשקיעה.

הגענו בשישי בצהריים שעה קשה למסעדות. שמחנו לראות שהמקום שוקק חיים, אם כי לא עמוס מדי.

העיצוב פשוט. בר גדול במרכז, המטבח משמאל והמקום עצמו מואר בחלונות ענק שפונים אל הנוף.

התיישבנו לשיחה עם ענבר וחגי בעלי המקום, הוא בעל עבר ב"מחנה יהודה" ועבד גם עם שף מאיר אדוני במכמורת, והיא מנהלת בכירה לשעבר ברשת מקדולנד.
הבחירה היתה לפתוח את ענבה כאשר היא על הניהול האדמינסטרטיבי והאירוח, והוא על המטבח האלכוהול והמלאי. הם גייסו את איתן השף.



עוד אנו מדברים ומסבירים שאנחנו חיים ע"פ עקרונות תזונת הפליאו כך שגלוטן, סוכר, קטניות ושמנים מעובדים  לא באים בחשבון, איתן מהנהן בראשו ומקבל מאיתנו יחד עם חגי וענבר את החופש להביא לשולחן מה שבא להם.

והמצעד מתחיל....

ונתחיל בקפה, כמי שחובבת גאה של המשקה המריר, ומאוכזבת סדרתית מאיכות הקפה בארץ, ה"אודישן" הראשוני למסעדה רצינית עבורי היא האם הקפה במקום שמשביע את רצוני.
אני שמחה להגיד שענבה עברה בקלות את אודישן הפתיחה ועברה לשלב הבא והוא התאורה (כזו שמחמיאה למנות ואתם מוזמנים לשפוט בעצמכם).

.אל השולחן מגיעות שתי מנות ראשונות, סלט הבית וקרפצ'יו. 

הקרפצ'יו מנה שאהובה עלי, היה עשוי כהלכה ועם תוספת הפרמזן ושמן הזית היה פתיח ראוי לכל הארוחה. לטעמי זו היתה המנה הפחות טובה בסקירה שלי

סלט הבית מורכב מירקות טריים, אבוקדו מוצק וחזה עוף שתובל ונצרב על הפלנצ'ה עד לכדי קריספיות בלי לאבד את העסיסיות שלו, השילוב בין הירקות הטריים והעוף נעשה נכון, שכן לטעמי הסלט היה מעולה ולו מהסיבה שחזה עוף הוא רכיב שקל ליפול איתו. הוא פשוט היה טעים. איתן וצוותו הצליחו לעשותו מוצלח מאוד, ואפילו הסתיו אמר שלא רבים מצליחים לגרום לו ליהנות כך מאוכל ארנבות ששולב באוכל אמיתי.

תוך כדי האכילה והשיחה עם ענבר וחגי מגיעות עוד 2 מנות: דג מוסר וריזוטו.

הסתיו לא מחבב בכלל מוסר, לדבריו קשה מאד להוציא מהדג הזה משהו שהוא יאמר עליו וואו והנה פה אומנם באמת וואו לא שמעתי ממנו, אך הוא בהחלט דגם את המוסר ואמר שהוא טעים, אם כי לא בחירתו הראשונה.

אני אהבתי את הדג והעשייה שלו, יחד עם הירקות הצרובים שהיו עשויים במידה הנכונה.

למנה התלווה פירה הארטישוק ירושלמי בגרידת תפוז שהוגדר כגאוני.

ריזוטו, מהמנות שאני קרועה עליהן, זו מנה שלא פשוט לעשות כמו שצריך.

בענבה הצליח שף איתן ליצור ריזוטו מפנק עם פיטריות צרובות בתוכו ורוטב שמנתי שעשה מאד שמח לשנינו. מנה עשירה העומדת בזכות עצמה כמנה עיקרית מושלמת לצמחונים, או כתוספת למנת דג.


אם היה בי עוד מקום, קרוב לודאי שהייתי מנקה את הצלחת.

הגענו לסטייק, מנה שאני מחבבת במיוחד. אחת כזו שאם עושים אותה כמו שצריך, פשוט קונים את עולמי. על הסטייק תקום ותיפול מסעדה טובה! 

הגיע אנטריקוט יפה עם שומן כמו שצריך להיות, עשוי במידת מדיום ומוגש עם דלעת ערמונים וקישואים, וליד פירה חלבי בדיוק כמו שהסתיו אוהב.
הבשר היה צרוב מבחוץ ואדום מבפנים, מומלח ומפולפל בצורה עדינה מאד.
היה טעים!

 המקום עובד 7 ימים בשבוע ומציע ארוחות בוקר, ארוחות צהרים ובערב פועל כסוג של פאב.

לאחרונה אף החלו בענבה מסורת חדשה של הופעות מוסיקליות במקום (יש לעקוב אחרי הפרסומים).


ישבנו שם במשך כשעתיים. היו במקום בעיקר משפחות שבאו לאכול, ולקראת הסוף גם כמה חבר'ה צעירים שבאו לשתות בירה על הבר החיצוני מול האגם.
השירות, והאיכות מצויינים, הנוף והאווירה נהדרים. התפריט מגוון ומתאים למשפחות, צעירים, וגם לארוחה רומנטית.
מתאים גם לצרכני פליאו, נטולי גלוטן וסוכר.

מסעדת ענבה במודיעין.
רחוב זבולון 1 מעל פארק ענבה.
> לפייסבוק  

כל הזכויות שמורות לאורנה לבנה.
אין להשתמש בתוכן או בצילומים מתוך הבלוג ללא אישור בכתב.